阿拉伯膠 粉末 48元/公斤 25公斤/袋 GB 29949-2013 CAS:9000-01-5
作用：增稠劑，穩(wěn)定劑，成膜劑，乳化劑 粘合劑
鄭州鴻祥阿拉伯膠價格 糖果拋光巧克力飲料用法國進(jìn)口速溶食品級阿拉伯膠
型號：食品級 性狀：白色至淡黃色粉末 分子量約：22-30萬，EINECS：232-519-5
包裝：25公斤紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）1公斤鋁箔袋或可根據(jù)客戶要求分裝
生產(chǎn)廠家：法國原裝進(jìn)口萊科瑞
【產(chǎn)品名稱】阿拉伯膠 中文別名：阿拉伯樹膠;
【英文名稱】Arabic gum Gum acacia
【阿拉伯膠產(chǎn)品性狀】 白色至淡黃色粉末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時，則可以溶解。
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【阿拉伯膠產(chǎn)品概括】阿拉伯膠是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。 阿拉伯膠是一種天然膠。
【阿拉伯膠使用說明】
阿拉伯膠在食品中應(yīng)用典型GB1904-89
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產(chǎn) 品 應(yīng) 用
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功 能
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用 量
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可樂型、碳酸飲料
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軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力
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0.1-.0.5%
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乳化香精
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乳化及穩(wěn)定配方中的精油
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12-15%
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微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油)
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噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑
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油含量的1-2倍
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巧克力，**果仁
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上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。
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用30%膠液噴霧
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糖果，奶糖；膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果
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用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。
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30-50%
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烘焙制品表面上光劑
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烘焙制品的香精載體
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用30%膠液噴霧
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粉狀果汁，可溶性肉粉
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增 稠 劑
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0.1-2%
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復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料
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乳化、分散、穩(wěn)定劑
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0.1-0.5%
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保健飲料
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可溶性膳食纖維，降低膽固醇
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5-10%
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啤 酒
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穩(wěn)定啤酒泡沫
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0.1-0.5%
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人參粉片/蒜粉片
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粘合劑，上光劑
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10-20%
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含油醬菜
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乳化分散及口感改進(jìn)劑
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0.5-1%
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【阿拉伯膠產(chǎn)品用途介紹】阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。在食品添加的應(yīng)用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護(hù)囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強(qiáng)口感，防止沉淀等等數(shù)十種用途．尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因為它很好的水溶性和乳化性，特別適合于水包油型乳化體系，它可以為人體補(bǔ)充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。
【阿拉伯膠技術(shù)指標(biāo)GB12493-90 GB5009.4-2010】
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酸不溶物
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≦0.5%
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干燥失重
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≦0.65%
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灰分
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≦5.0%
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重金屬
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≦40ppm
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鉛
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≦10ppm
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坤
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≦3ppm
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粘度
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68cps
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PH值
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3.5-6.5
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